02/05/2024
All you can eat. Ridere mangiando in nome della sostenibilità
di Andrea Segrè
È uscita la seconda edizione del libro di Diego Parassole e Riccardo Piferi “All you can eat”, per Scienza Express Edizioni. Un’edizione riveduta e scorretta, arricchita di nuovi dati, infografiche e letture per ragionare sulle crisi che stiamo affrontando: climatica, finanziaria, della sicurezza alimentare. Tra comicità demenziale, battute urticanti, dati scientifici e visioni personali, Diego Parassole ci aveva già presentato gli scenari possibili rispetto al nostro futuro e a quello che avremmo mangiato negli anni a venire. Dal 2014 sono cambiate molte cose, soprattutto sul versante della questione alimentare. Era quindi ora di costruire un nuovo ragionamento. Per gentile concessione dell’editore, pubblichiamo la prefazione del libro, scritta dall’economista Andrea Segrè.