17/09/2024
Birra, donne e sostenibilità. Ecco Biova Project, la birra che recupera il pane invenduto.
di Nea Delucchi
La birra, fin dalle sue origini, è sempre stata legata alla donna e, più precisamente, all'empowerment femminile. Fin dai tempi della Mesopotamia erano proprio le donne a produrre la birra. Negli ultimi anni la produzione di birra ha incontrato l’economia circolare. Un esempio di azienda che produce birra racchiudendo empowerment femminile, upcycling e lotta allo spreco alimentare è la torinese Biova Project, start up dedicata al surplus food management fondata dall'imprenditrice Emanuela Barbano con il socio Franco Dipietro. Partita nel 2020, si propone come obiettivo quello di produrre birra in maniera “responsabile” con il pane invenduto.