Storie

#trashendenze – Dal Brasile all’India i fiumi, le onde, gli elementi naturali portano in tribunale chi inquina. A chi faranno causa il Lambro, il Tevere o il golfo di Taranto?

di Andrea Begnini

In Brasile, il comune di Linhares ha ottenuto un riconoscimento storico per le sue onde, conferendo loro i "diritti della natura". Questo sviluppo segue esempi internazionali, come in Ecuador, Nuova Zelanda, India e Colombia, dove elementi naturali come fiumi e foreste sono stati riconosciuti come entità giuridiche dotate di diritti propri. Ma cosa chiederebbero in tribunale se potessero difendersi in prima persona? 

È possibile coniugare gli eventi con l'attenzione e il rispetto verso l'ambiente? La risposta ce la dà Ecofesta.

di Ilaria Calò - Vicepresidente InnovAction Soc. Coop

EcoFesta è un toolkit a disposizione degli organizzatori di eventi che desiderano limitare quanto più possibile l’impatto ambientale delle serate che hanno in programma. È un modello certificato ISO 20121, standard internazionale dei sistemi di gestione per la sostenibilità degli eventi, che garantisce un’elevata qualità e competenza nella progettazione, realizzazione e monitoraggio delle attività e dei processi per eventi eco-sostenibili. Ci sono diverse azioni che devono essere progettate e attuate: elaborare un piano di gestione tailor made della sostenibilità tramite un vademecum pratico e operativo applicabile per l’evento in completa autonomia; formare e supportare uno staff tecnico e organizzativo che gestirà e attuerà le best practice inserite nel piano.

Nasce Smurfit Westrock e debutta alle Borse di New York e Londra

Dalla fusione tra Smurfit Kappa e WestRock nasce Smurfit Westrock plc, leader mondiale del packaging sostenibile, con operazioni in 40 Paesi, oltre 500 impianti di produzione e oltre 100.000 dipendenti. Il nuovo gruppo offre ai clienti la gamma più diversificata, innovativa e sostenibile di soluzioni di imballaggio rinnovabili e riciclabili. Smurfit Westrock plc ha annunciato la sua quotazione alla New York Stock Exchange (NYSE) e alla London Stock Exchange (LSE).

Un mondo di plastica significa un mare di plastica

di Laura Colleo

Sono 11 milioni le tonnellate di plastica riversate in mare ogni anno, 53.000 nel solo Mar Mediterraneo. Per smaltire un filtro di sigaretta servono almeno 10 anni, dai 20 ai 100 per una lattina di alluminio, 50 per una scatoletta in metallo, 450 per i pannolini usa e getta e almeno 100 per piatti e bicchieri di plastica. Per smaltire una bottiglia di vetro servono 4000 anni. L’indagine Beach Litter del programma Spiagge e fondali puliti 2024 di Legambiente ha censito una media di 705 rifiuti ogni 100 metri di spiaggia. Ed è un dato che aumenta ogni anno. Vogliamo lasciare tutto questo in spiaggia?

#trashendenze – Di cooling poverty e rifugi di fresco nelle città sotto ondate di calore

di Andrea Begnini

La domanda globale di energia per il raffreddamento supererà quella per il riscaldamento. Secondo lo studio internazionale pubblicato sulla rivista Plos Medicine e guidato dall’australiana Monash University, negli ultimi 30 anni circa, dal 1990 al 2019, le ondate di calore hanno causato oltre 150.000 morti in più ogni anno in tutto il mondo. E, come sempre accade, sono le fasce più vulnerabili della società quelle più colpite. Come gestire, chiediamolo alla IA.

We Are Nature. Torna Terra Madre che ci racconta il cibo come connessione autentica dell’uomo con la natura

di Redazione

Individuare una nuova prospettiva che metta gli esseri umani dentro la natura, come parte del tutto, è l'idea al centro di Terra Madre Salone del Gusto 2024, a Torino, Parco Dora, dal 26 al 30 settembre. Organizzata da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte, la 15esima edizione della più importante manifestazione internazionale dedicata al cibo buono, pulito e giusto per tutte e tutti e alle politiche alimentari pone l’accento sulla necessità di una nuova relazione con la natura, attraverso il cibo, l’elemento più potente che ci riconduce alla terra, scegliendo come claim We Are Nature.

#trashendenze - Le facce e i giardini di pietra di Rapa Nui e quattro patate per uno sviluppo sostenibile

di Andrea Begnini

Il New Scientist porta nuova luce sulle teorie più diffuse fino a oggi a proposito dell’isola cilena di Pasqua. Che non sembra essersi quasi estinta a seguito di una rapida riduzione della popolazione, ma avere vissuto per secoli sul modello di una comunità di sussistenza. Una scoperta dovuta anche ai modelli di apprendimento automatico dell'IA a cui rivolgiamo per questo delle domande.

#trashendenze – Le alghe in hype, dal sushi alle magliette che respirano senza bisogno del deodorante

di Andrea Begnini

Possono diventare biocarburanti, mangimi per animali, prodotti farmaceutici, imballaggi sostenibili e, soprattutto, alimenti. Le alghe hanno successo. Ad esempio l’alga wakame: si usa per preparare la zuppa di miso, ricetta classica della cucina giapponese. O l'alga Nori che viene utilizzata per la preparazione dei maki o come involucro per il sushi. Scopriamo che propone l'IA per sviluppare nuove sostenibilità a partire dalle alghe.

10 anni di food italiano. Molte le luci, poche le ombre

di Redazione

Il food italiano ha registrato negli ultimi dieci anni una crescita rilevante, passando da un valore di 53 miliardi nel 2012 a circa 90 miliardi nel 2023. Le esportazioni hanno visto una crescita continua, passando nello stesso periodo da 23 a 44 miliardi di euro. Gli occupati nella sola industria di trasformazione alimentare sono aumentati da 449.000 a 488.000, con una crescita record di circa 39.000 unità, in un periodo non particolarmente positivo per l’economia italiana. Presentato a Pollenzo il Food Industry Monitor, l’osservatorio sulle performance e sui modelli di business delle aziende italiane del food realizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e da Ceresio Investors.

Beatrice Moretti: "Porto generatore di città"

a cura di Italia Circolare

Cos’è oggi un porto, quali sono i suoi confini e come sta evolvendo il concetto di waterfront? Beatrice Moretti, architetto e membro del Coastal Design Lab, è intervenuta nell’ambito di DePortibus, il Festival dei porti che collegano il mondo, invitata da Fabrica Società Cooperativa che ha coordinato il panel dedicato al rapporto tra porto, città e architettura moderato da Paolo Marcesini, direttore di Italia Circolare. Ecco di cosa abbiamo parlato.

#trashendenze – Di europei di calcio, sostenibilità finanziaria e fischi arbitrali a tempo scaduto

di Andrea Begnini

Mentre l'Italia si arrangia a modo suo agli europei di calcio, come si arrangia il calcio sulla sostenibilità, non solo finanziaria? Le recenti linee guida UEFA sull'economia circolare si propongono di orientare le associazioni nazionali, i club e tutta la comunità calcistica europea nella riduzione dell'impronta ambientale del calcio. Come? Ce lo spiega, a modo suo, la IA.

Non sprecare il cibo è il nostro quotidiano della sostenibilità

di Nea Delucchi

Nella Giornata Internazionale della Gastronomia sostenibile si è svolto il webinar organizzato da Confconsumatori sul tema “Contrastare lo spreco alimentare e mangiare sostenibile”. Il webinar, patrocinato dall’Ordine degli Assistenti Sociali, ha affrontato quello che è il rapporto tra cibo e società soffermandosi sugli aspetti sociali legati al cibo, le eccedenze di alimenti nelle nostre tavole e nelle industrie trasformative e come gestirle, tutto questo in un'ottica di un maggiore diritto al cibo accessibile di qualità e sicuro per tutti.

Stefano Boeri: “I porti luoghi del lavoro e della sostenibilità”

a cura di Italia Circolare

Il porto è simbiosi tra uomo e natura, per questo deve essere sostenibile e circolare, ridurre il suo impatto ambientale, creare risorse senza consumarne. Per questo è sinonimo di futuro. Nell’ambito di DePortibus, il Festival dei porti che collegano il mondo, Fabrica Società Cooperativa ha curato la sezione dedicata all’architettura dei porto attraverso un convegno moderato dal direttore di Italia Circolare Paolo Marcesini. Ecco di cosa abbiamo parlato con l’architetto e urbanista Stefano Boeri. 

UE, la natura non va solo preservata ma anche ripristinata. Per legge

di Redazione

Il Consiglio europeo ha adottato formalmente il regolamento, primo nel suo genere, sul ripristino della natura. Il regolamento mira a mettere in atto misure volte a ripristinare almeno il 20% delle zone terrestri e marine dell'UE entro il 2030 e tutti gli ecosistemi che necessitano di ripristino entro il 2050.

Il bene comune delle buone pratiche per una nuova economia sostenibile del Salento. Partendo dalla filiera degli eventi

Intervista ad Angelo Salento – Università del Salento, Dipartimento di Scienze Umane e Sociali (a cura di Italia Circolare)

Cosa significa essere sostenibili quando parliamo di settori produttivi culturali e creativi? Come possiamo definire gli obiettivi di riduzione dell’impatto ambientale, dei consumi e degli sprechi se il settore produttivo culturale e creativo è quello dell’organizzazione degli eventi? E se le forniture della filiera sono per lo più “agite” da piccole e medie imprese artigiane in un tessuto sociale ed economico come quello del Salento? All’interno del Progetto “Per un Salento Circolare”, coordinato da Confartigianato Imprese Lecce, abbiamo incontrato Angelo Salento, docente di Sociologia Economica e Sociologia dello Sviluppo Territoriale dell’Università del Salento.

Develoopments / Nel cuore della Toscana: dalle trebbie del Birrificio agli snack del Biscottificio

Taccuino di Alberto Improda sull'Innovazione per la Sostenibilità

Il Birrificio Valdarno Superiore, fondato poco più di dieci anni fa, rappresenta un’impresa di stampo artigianale, che produce birre ad alta fermentazione e di estrema qualità. La Biscotteria Vannino vanta quasi un secolo di storia e produce specialità dolci e salate della tradizione italiana: prodotti tipici, autentici e artigianali. Queste due realtà, entrambe contrassegnate da una spiccata tensione verso la Sostenibilità e fortemente legate ai temi della Tradizione, hanno messo in atto un'interessante iniziativa di Innovazione. Il Birrificio e il Biscottificio, infatti, hanno elaborato un sistema per trasformare gli scarti della birra artigianale in biscotti e cracker, promuovendo così la filiera corta e l’economia circolare.

Innovazione e architettura di prodotto per la filiera sostenibile e circolare degli eventi

Intervista a Ubaldo Spina – CETMA Centro di Ricerche Europeo di Tecnologie Design e Materiali (a cura di Italia Circolare)

Il CETMA, Centro di Ricerche Europeo di Tecnologie Design e Materiali, è un consorzio con sede presso la Cittadella della Ricerca di Brindisi che fa parte di EARTO - European Association of Research and Technology Organisations. Con l’Università del Salento è partner di Confartigianato Imprese Lecce nello sviluppo del progetto “Per un Salento Circolare” nell’ambito della misura “Capacity building per gli operatori della cultura per gestire la transizione digitale e verde”. Abbiamo incontrato Ubaldo Spina, Senior Researcher e Business Development Manager del CETMA.

Le imprese artigiane del Salento insieme per la sostenibilità degli eventi culturali

Intervista a Emanuela Aprile – Confartigianato Imprese Lecce (a cura di Italia Circolare)

Confartigianato Lecce associa oltre 2.700 PMI. Di queste, oltre 200 fanno parte della filiera dell’industria culturale e creativa. “Per un Salento Circolare” è un progetto dedicato alla formazione degli imprenditori in attuazione degli obiettivi di Sostenibilità e dei principi della Carta per l’Economia Circolare. Ne parliamo con Emanuela Aprile, segretario di Confartigianato Imprese Lecce, capofila del progetto al quale hanno già aderito più di 100 soggetti della filiera degli eventi, che in queste settimane hanno partecipato ai BarCamp e poi ai Sustainability Shop orientati alla conoscenza, la ricognizione dei bisogni, l’aggiornamento delle competenze e la ricerca e sviluppo di soluzioni competitive e scalabili. 

#trashendenze – Di dromedari al posto delle mucche, parmigiano camelide e di aree cani da attrezzare

di Andrea Begnini

Nella contea di Samburu, nel centro-nord del Kenya, i bovini sono sempre stati gli animali più importanti, base di economie, diete e tradizioni. Oggi, che i pascoli si riducono e le fonti d’acqua si prosciugano per la siccità e il cambiamento climatico, gli allevatori cominciano a sostituirli con animali più forti: i dromedari. Come saranno le nostre pianure italiane popolate di cammelli e cosa metteremo nel bollito misto al posto della Fassona piemontese, un biancostato di dromedario? E una fetta di San Daniele ricavata dalla coscia di camelide avrà lo stesso sapore? Vediamo che ne dice l'IA di questo mondo che cambia.

Develoopments / Naste Beauty: dalla frutta “brutta” la cura del “bello”.

Taccuino di Alberto Improda sull'Innovazione per la Sostenibilità

Lorenzo Picco proviene da una famiglia di imprenditori agricoli, produttori con l’azienda Magna Rosa di Renetta Grigia di Torriana, una qualità di mela presidio Slow Food; Simone Piccolo giunge dalla Reynaldi s.r.l., valida impresa produttrice di cosmetici naturali dagli anni Ottanta. Dalla contaminazione di questi percorsi scaturisce l’idea di dare vita a Naste Beauty, un'azienda della cosmetica all’insegna dell’Innovazione e della Sostenibilità, per produrre creme viso, sieri, detergenti e maschere partendo da una materia prima unica nel suo genere: una pasta di mele ricavata dagli scarti della filiera dei succhi di frutta biologici.

#trashendenze – A nord di nessun nord: foreste che camminano, mirtilli del deserto e quelli che c'è una soluzione per tutto

di Andrea Begnini

Un progetto forestale in Minnesota, raccontato sull'ultimo numero dell'Internazionale, punta a mantenere in vita le foreste nel mondo che si riscalda. Si tratta di un esperimento di migrazione assistita, ovvero “il trasferimento degli alberi per fare in modo che gli ecosistemi boschivi si adattino al cambiamento climatico”. Ma quando finiranno i nord in cui foreste e viventi possono migrare e adattarsi? L'IA ha qualche sua risposta in merito.

#trashendenze – Di cornacchie, scornacchiati e altre abilità che non sono prerogativa di noi umani (e che presto farà meglio Lei)

di Andrea Begnini

Le cornacchie sanno riconoscere le facce e le voci umane, aprono le noci lasciandole cadere sulla strada per farle schiacciare dalle auto. Uno studio pubblicato su Science afferma come le cornacchie siano anche in grado di contare ad alta voce. Quante cose pensiamo, dal nostro punto di vista antropocentrico, siano prerogativa di noi umani e invece sono più o meno in comune con altre specie? Tanto vale chiederlo a chi raggrupperà (tutte?) le nostre abilità: l'IA. 

Firmiamo con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo per portare l’Educazione alimentare nelle scuole

di Redazione

Carlo Petrini, fondatore di Slow Food e Presidente dell’Università di Scienze Gastronomiche – il primo ateneo al mondo dedicato alle scienze gastronomiche –, in occasione dell’apertura dei festeggiamenti per i 20 anni di Pollenzo si è rivolto alle realtà più importanti della produzione agroalimentare italiana affinché diffondano la potenzialità culturale e politica che ha il settore alimentare, sostenendo l’appello "Col cibo si educa, col cibo si cambia", con cui UNISG e Slow Food Italia esortano il Governo a inserire l’educazione alimentare tra le materie di studio nelle scuole di ogni ordine e grado.

#trashendenze – Il premio Nobel Phelps a Trento: è tempo di fiorire dal basso

di Andrea Begnini

Il Nobel Edmund Phelps al Festival dell'economia di Trento ha parlato di creatività come base dell’innovazione diffusa oltre che della soddisfazione personale e come motore di una crescita economica duratura. “Tutto ciò che di nuovo c’è stato nel periodo di maggiore crescita economica senza precedenti dell’Occidente, durata circa un secolo, veniva dalle persone, dalla gente comune che lavorava in una molteplicità di aziende, dalle scoperte, dalla creatività che dava vita a nuovi metodi e nuovi prodotti”. Come si regolano, tra loro, IA, creatività e l'innovazione dal basso?