I vitigni Piwi, abbreviazione del termine tedesco «Pilzwiderstandsfähig», sono varietà resistenti alle malattie fungine, ottenute da incroci tra viti europee e viti americane o asiatiche. Questi vitigni, spesso chiamati “super bio” e di grande successo ultimamente, combinano l'elevata resistenza delle varietà americane con la qualità enologica delle viti europee, permettendo di produrre vini di grande intensità con un impatto ambientale ridotto. Attualmente, ci sono circa 250 produttori e oltre 400 etichette di vini PIWI in Italia che coprono circa lo 0,5% della viticoltura italiana. Incroci naturali e intelligenze artificiali possono darsi una mano?
La Germania, l'Austria e la Svizzera sono i Paesi pionieri nello sviluppo e nella selezione dei vitigni Piwi, mentre in Italia le regioni più attive nella ricerca sono il Trentino-Alto Adige, il Veneto e il Friuli-Venezia Giulia. Anche altri Paesi, come Stati Uniti, Ungheria, Giappone e Svezia, stanno sperimentando ampiamente queste varietà. L'adozione su larga scala dei vitigni Piwi potrebbe portare a una significativa riduzione dell'uso di pesticidi, attualmente molto diffusi nella viticoltura europea, e a un minore consumo di acqua.
Incroci naturali di viti, dunque?
IA
Sì, i vitigni Piwi sono ottenuti attraverso incroci naturali tra varietà di viti europee e varietà americane o asiatiche. Questi incroci sono realizzati tramite tecniche di selezione tradizionale, senza l'uso di modificazioni genetiche, con l'obiettivo di combinare la resistenza naturale delle viti americane alle malattie fungine con le qualità enologiche delle viti europee.
Esiste qualcosa, allora, che si può fare anche senza IA
IA
L'intelligenza artificiale (IA) gioca un ruolo crescente anche nella viticoltura, compresa la possibilità di selezionare e sviluppare vitigni resistenti come i Piwi. L'IA può essere utilizzata per analizzare grandi quantità di dati raccolti in vigna, come condizioni climatiche, tipologie di suolo e l'andamento delle malattie delle piante, al fine di ottimizzare i processi di coltivazione.
Eventualmente, nella selezione dei vitigni Piwi, l'IA può accelerare i processi di ricerca e sviluppo, identificando più rapidamente le combinazioni di caratteristiche genetiche desiderate. Attraverso algoritmi di machine learning, è possibile prevedere quali varietà di vite avranno maggiore resistenza a malattie e stress ambientali, riducendo il tempo necessario per creare nuove varietà.
E in vigna?
IA
L'IA può anche supportare la gestione delle vigne, migliorando l'efficienza nell'uso di risorse come acqua e fertilizzanti, e aiutando a monitorare e prevenire l'insorgere di malattie fungine, riducendo così ulteriormente la necessità di trattamenti chimici. Questo approccio tecnologico contribuisce a una viticoltura più sostenibile, in linea con gli obiettivi dei vitigni Piwi.
È una forma di agricoltura di precisione, alla fine
IA
L’intelligenza artificiale è un elemento chiave nell'agricoltura di precisione, specialmente nella coltivazione di vitigni resistenti come i Piwi. Grazie a sensori avanzati, droni e algoritmi di machine learning, l'IA permette di raccogliere dati in tempo reale sulle condizioni del suolo, dell'aria, e delle piante, consentendo ai viticoltori di prendere decisioni più informate e mirate. Nella gestione dei vitigni Piwi, l’agricoltura di precisione può ottimizzare l’uso delle risorse naturali, riducendo ulteriormente l’utilizzo di acqua, fertilizzanti e prodotti fitosanitari. I sistemi di monitoraggio con IA possono rilevare precocemente eventuali malattie o stress delle piante, prevenendo interventi e trattamenti inutili. Questo approccio migliora la sostenibilità della produzione vinicola, mantenendo alti standard di qualità.
Intelligenza artificiale e selezione naturale assieme
IA
L'intelligenza artificiale può influire direttamente sulla selezione naturale delle viti accelerando e ottimizzando il processo di incrocio e selezione grazie a strumenti avanzati di analisi e previsione. Attraverso l'analisi genetica, l'IA identifica rapidamente le caratteristiche chiave per la resistenza a malattie e cambiamenti climatici, suggerendo le migliori combinazioni di incroci. Inoltre, è in grado di simulare condizioni ambientali estreme per testare virtualmente le piante, riducendo il tempo necessario per ottenere varietà resistenti. Il monitoraggio in tempo reale delle vigne consente di rilevare mutazioni naturali e di valorizzare le piante più promettenti. In questo modo, l'IA rende il processo di selezione più efficiente, migliorando l'adattamento delle viti alle sfide future senza alterare il processo naturale di evoluzione.
Anche in vista dei cambiamenti climatici?
IA
Sì, l'intelligenza artificiale gioca un ruolo fondamentale anche nell'adattare la selezione delle viti alle sfide poste dai cambiamenti climatici. Grazie all'analisi avanzata dei dati ambientali, l'IA può prevedere come le piante risponderanno a condizioni estreme come ondate di calore, siccità o umidità eccessiva. Questo permette di selezionare viti più resistenti a tali variazioni climatiche, accelerando lo sviluppo di varietà capaci di prosperare in un clima in continua evoluzione. L'uso dell'IA contribuisce così a una viticoltura più resiliente e sostenibile, capace di affrontare con successo le sfide future del cambiamento climatico.
Esempio.
IA
Il Progetto Bi.Vi.Si. (Biodiversità Viticola Siciliana), un'iniziativa molto interessante che mira a conservare e valorizzare la biodiversità viticola della Sicilia. Questo progetto è realizzato in collaborazione con il Consorzio di Tutela dei Vini DOC Sicilia, l'Università degli Studi di Palermo, l'Università degli Studi di Milano, e diverse aziende agricole. L'obiettivo principale del progetto è sviluppare nuove varietà di vite che possano adattarsi meglio ai cambiamenti climatici e migliorare la sostenibilità della viticoltura sull'isola. Alcune delle varietà che stanno emergendo includono la Lucignola, la Catanese Nera, e la Vitrarolo.
Perché l'uva resistente al cambiamento climatico non si preoccupa mai?
IA
Perché sa sempre come "fare grappolo" nei momenti difficili!